先清理好小鱼，油烧热，放小鱼煎炸（鱼下锅之前油里放些盐小鱼不那么容易煎碎）炸直两边金黄，捞起，放蒜末，姜丝，跺椒翻炒。然后放入炸好的鱼，翻炒，放盐，加入适量的水，等水煮开，煮入味就可盛盘