在切好的瘦肉中放入料酒，蒜蓉，耗油腌制2-3分钟；香干，韭菜切条备用；热锅放油下去翻炒瘦肉到7成熟；放香干下去一起翻炒2-3分钟；然后加3汤勺水下去翻炒几分钟；放韭菜下去一起翻炒几分钟；最后放适量盐下去翻炒一下就可以出锅了