将丝瓜皮去掉，切成薄的圆圈型；将三个鸡蛋打入碗中，放入少量糖与盐搅拌；放入适当的油，将搅拌好的鸡蛋放入，用筷子迅速搅拌，八分熟盛出备用！放入少许油，倒入丝瓜，加少许盐翻炒丝瓜变软，加入八分熟的鸡蛋，混合炒；翻炒一分钟左右盛出，即可！