将豆腐切成1.5cm的正方形，香菇切成小丁备用。

干锅加油，把肉沫炒一下，盛出。

放适量豆瓣酱翻炒，加水，不要太多，放入香菇丁，豆腐，待翻开之后放入之前炒好的肉末，用铲子轻轻推几下，最好是木铲子，这样豆腐不碎。稍微炖一下放入调料即可。