将蛋打入碗中加盐搅拌均匀，西红柿任意切放入盘中

放少许清油〔可适当加一点猪油，味道更香〕见油辣了便放入鸡蛋，看到鸡蛋有一点深黄色的样子了，就可以用锅铲把鸡蛋散开，再翻炒几下就可以倒入西红柿了，炒三分钟后向锅里加一点水，这样西红柿和蛋会更有味道，最后就适当放一些盐就可以起锅了