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台式凤梨酥(7/14)
菠萝和冬瓜切块备用
把切好的冬瓜和菠萝用料理机打碎，不要打太碎了，太碎口感不好！
打好的菠萝和冬瓜倒入不粘锅加冰糖大火煮
待水分快收干时，加入麦芽糖不停翻炒到没有水分，上色即可！
这是炒好的凤梨馅
把黄油用打蛋器搅到没有颗粒加入糖粉搅拌均匀
分次加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉和杏仁粉、盐，用刮板搅拌成面团放入冷藏30分钟备用！
把面团揉匀搓成长条，在分成18个35g的小面团
把圆面团压扁包入18g的凤梨馅
把包好馅的面团放到磨具里，用手压平
入烤箱170度烤25分钟，出炉用烤盘把上面压平
取出磨具就完成了！
完成！