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牛肉饼(4/5)
所有原料混合，最好多搅拌一会儿肉馅儿会更有弹性
面粉200克加适量温水和成光滑的面团，饧面10分钟
面粉分成小剂子，尽量擀薄，包入适量的肉馅儿，如包包子般将褶皱捏紧
平底锅内放入少许油，等油温热放入牛肉饼略煎，加入小半碗温水，盖锅盖，待水蒸发完毕，煎至金黄时翻另一面煎至金黄
外脆内香还有点儿灌汤的牛肉饼做好了，蘸上一点儿陈醋就更美味了