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电压力锅蛋糕(2/8)
准备2个大点的不锈钢盆，分别用来装蛋白和蛋黄 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定不能有油和水，一定要干燥，5个分离好。
蛋黄里加30克糖打匀，加油和牛奶打匀，筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀备用，这个时候可以把电压力锅预热一下，把锅胆抹上油防粘。
打发蛋白，加入几滴白醋，分3次加入白糖打发，开始低速打，然后高速打，再最后低速打会让泡泡细腻，打到打蛋头提起来成尖角。或拿一根筷子插进去不会倒。
就是这个状态，成尖尖的角，就是干性发泡，弯勾的话就是湿性发泡。
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，像炒菜一样翻拌，然后再把翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊里拌匀，千万不要划圈哦，消泡了就是失败了。
把拌好的蛋糕糊倒入锅里，震一下，震出空气，按蛋糕健，20分钟后按回保温健，再保温20分钟到熟，如果不熟就再按一下蛋糕健5分钟后再保温到熟。各家电器有所不同，时间上要根据电器性能做调整。
熟后取出蛋糕就可以吃了。
如果是老式电饭锅的话，就是蛋糕糊倒入电饭锅胆后放入电饭锅，按下煮饭健，跳闸后在出气孔上面盖一块毛巾捂住，保温20分钟，再按下煮饭健，再一次跳闸后，再保温20分钟至熟为止。