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家乡酿苦瓜(9/9)
糯米温水泡半天，有条件的可以泡过夜。香菇泡软切碎。花生米去皮切碎。
猪肉剁碎加所有调味料搅均匀。
把花生米，糯米，香菇加到肉沫里，搅至起胶（起劲）
苦瓜洗净切小段挖空内囊。
把馅酿入苦瓜内，要饱满喔，然后生粉加水调匀后涂在苦瓜两端肉馅处，以增加粘性不掉出来。多余的馅酿了香菇。
锅内加油，把苦瓜酿煎至两面金黄。
放入高汤，没有放水加生抽鸡粉等调料也可，大火煮开转小火继续煮二十分钟。
最后试味加生粉水收汁
即可上碟，不过我喜欢拿大汤碗来装，因为喜欢留汁，这次煮过了，汁少了。