净黄瓜切成大小一致的小丁，红椒、瘦肉切成小丁，姜蒜切成末待用. 2.净锅烧热放入少量油把瘦肉丁炒香倒入漏勺，再放入姜蒜红椒倒入瘦肉丁一同翻炒入味. 3.加入盐、鸡精、味精、胡椒、少糖、生抽翻炒均匀，淋明油起锅装盘.