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教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方(11/12)
准备好鸭脖
准备好所用辅料
将鸭脖子脖洗净，切段
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀
倒入开水
烹入料酒，加入酱油 糖烧开
下入焯水的鸭脖
大火烧开，转小火焖至1小时
捞出晾凉即可