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中式蛋糕——黄米糕(8/8)
将黄小米用料理机磨成黄米粉（如果有现成的黄米粉就可以省去这步）
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
将蛋黄搅匀后加100ml清水继续搅匀
黄米粉和中筋面粉过筛，加15g白糖，1g泡打粉，加入蛋黄水中，搅和均匀成蛋黄糊，再加入少许橄榄油，继续搅拌均匀
将蛋白用打蛋器低速打粗泡后，加40g白糖和3ml白醋后高速打发蛋白至硬性发泡（即蛋白霜可以打尖儿立在打蛋器上）
将蛋白倒入蛋黄糊中，朝同一方向搅拌，使蛋白霜和蛋黄糊均匀的和在一块儿
在模具或是蒸笼中铺上湿纱布
将糊倒入模具内，放进蒸屉上，隔水蒸25分钟