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伤心牛肉干(6/6)
牛健子肉洗尽，放入锅中，加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制，水开后转小火慢慢熬制30-45分钟，高压锅时间要快一些。
起锅凉凉，根据喜好切成想要的条或者片。
牛肉切好后，放起来凉一凉，我放了一个晚上。
下锅炒制，放入菜籽油，油热后倒入牛肉，转小火慢慢的逼出水分，心急吃不了热豆腐的，熬得水分差不多没了，根据喜好倒入酱油上色，继续小火，要不断翻动，然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制，接着放入生芝麻等，差不多了起锅。
出锅~
出锅~