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枣糕(4/13)
所有食材料准备好，大枣洗净，泡开，把大枣中的核去掉，放到案板上切成小丁。
把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。
140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
鸡蛋+红糖放入盆中，用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发） 慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。
打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。
然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。
接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。
筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。
把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度）。
出炉了。
成熟，看着是不是很好吃啊。