千层蛋糕(17/17)
材料依次准备好
加入白糖，盐搅拌至糖融化，不需要打发。
加入牛奶，淡奶油。
加入隔水融化的黄油。
加入过筛过的低粉。
将所有的材料搅拌均匀用筛网过筛至少五遍，让面料更细腻无气泡。
过筛好的面糊细腻多了。
芒果切丁。
平底锅用小火煎烙，我用的26寸锅。
放一块湿抹布在旁边
当饼皮一个一个起气泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅放在湿布上以达到平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
每一张饼皮都要用烘培纸隔离以防止粘连。
最后整张大的铺面。
打发400克奶油，稍微硬点。（家里没打蛋器的可以直接去甜品店买打过现成的奶油，最好是动物奶油）
每层直接用奶油夹芒果或其它水果放平即可。
依次重叠。
最后拿大张的铺面。