排骨用水冲洗几次 锅里加水 排骨冷水下锅 水开后放入姜片 葱段 料酒 大料 煮25分钟左右 时间自己掌握 排骨要熟了才行

调糖醋汁 米醋3勺 白糖3勺 料酒半勺 老抽一勺 盐一勺 酸甜度自己尝着调别太酸 因为番茄酱是酸的

排骨煮熟后捞出 另起锅 不放油 锅热后放入糖醋汁 30秒后放入番茄酱 番茄酱化开了 放入排骨翻炒 直至汤汁收干 时间不超过5分钟 时间太长 排骨就干了 不好吃 如果汤汁多了 就加一点水淀粉