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红烧鸡翅(0/6)
鸡翅冷水下锅，不盖锅盖煮开。开锅后将血沫撇干净，捞出鸡翅备用。（用冷水是为了将鸡翅中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发）
将适量油放入锅中，油热后放入白糖，小火炒糖色。
当糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色时倒入鸡翅翻炒。
依次倒入生抽、所有调味料、老抽和料酒翻炒。
倒入开水没过鸡翅，盖上锅盖转小火炖30分钟。
当汤汁还有三分之一时中火收汁，出锅摆盘即可。