将茄子洗好，切片备用。再将鸡蛋打人碗里，搅拌均匀；然后加入适量面粉（根据人的多少可适当调配，我是两人份的），将粉揉捏到平时做饼差不多的程度；现在就可以把切好的茄子（蔬菜）下锅煎炒一下，然后加入适量的水煮开；放入面粉疙瘩，煮5到10分钟即可享受香香的疙瘩汤了