大虾打成虾蓉，继续用擀面杖捶打，到泥状即可，加入蛋清和淀粉，加盐继续搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻一小时定型

蘑菇煮汤比较鲜，煮开后放入已经定型好的虾肉做成球状即可，松软可口，淀粉放多会硬，可以发蔬菜到虾滑里面，或者海参块都可以，味道不错