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秘制排骨饭(4/6)
油温上来冒小泡后倒入花椒，过油花椒在高温下5秒内关火，用余温继续榨出花椒香味，把花椒捞出，油待用。
怕油腻的亲，可以在锅内放入山楂片，依次放入大料和姜片炒香。
闻到过油姜香后，倒入冰糖炒糖色。
冰糖全部化开，糖色粘稠，捞出不用的山楂片，并倒入排骨，排骨稍有焦黄倒入炒菜大勺一汤勺酱油以及半汤勺米醋，翻炒2到三次后倒入凉水，凉水末过肉，锅开后直接将排骨及汤汁全部倒入电饭煲内。此时电饭煲内有胡萝卜粒以及蘑菇粒。
电饭锅蒸饭挡蒸熟后，锅内撒入小葱出锅。
出锅前把所有食材搅拌，这是拌后的秘制排骨饭，香浓可口。没放盐哦～