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~巧克力软心派~一口一个的小甜点(16/23)
全蛋磕入无水无油的盆中；
用勺子将蛋黄捞出；
放入加10g幼砂糖；
用打蛋器搅打均匀；
蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
分三次放入剩余的幼砂糖；
先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；
取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀；
将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；
分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；
每次拌至无干粉状，再加入下一次；
将拌好的面糊装入裱花袋里；
裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；出炉放凉，取下备用；
棉花糖一剪为二；
蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；
放入微波炉，叮20~25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片；
牙签扎入棉花糖内；
巧克力放入容器中；
隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中
快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；取下牙签即可。
撰写制作步骤