南瓜、红薯去皮切块蒸熟、捻成泥。 晾凉后放入玉米面，边放边揉，直到揉到手上不粘黏红薯泥为止，基本就算揉好了。因为南瓜出水很多，基本不用放水。 分团揉成球，右手拇指在下端捅个洞，左手和右手其他手指配合选择面团呈窝头状。最后摁上核桃碎（摁在外面比较好看，也可以和面的时候和在里面啊） 上锅蒸20分钟，出锅。

注意：用红枣替换核桃也好吃。 南瓜要选择黄皮的长南瓜，那种水分多适合做面食。