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清蒸鲈鱼(3/5)
把鱼洗净，背部各开两刀
倒入料酒，用盐均匀涂抹到鱼上，腌制15分钟。
把腌制好的鱼肚里放入姜丝，鱼背上放上葱丝，装盘。
蒸锅里放入水，等水烧开，把鱼盘放入蒸屉，盖盖儿蒸八分钟。
出锅后把鱼表面的葱丝拿掉，淋上蒸鱼豉油，没有也可以用酱油代替，放上新的葱丝，烧热油浇上即可。也可以油里放些花椒。