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麻辣鲜香〜：川味辣子鸡(2/10)
鸡腿去骨，切成肉块。
用食盐和料酒淀粉以及一勺清水抓匀备用。
葱姜蒜切好备用。
锅里烧热油。入花生米炸香捞出。
放入鸡块，大火炸。我喜欢吃干一点的，就扎到肉色有点焦黄。
炸好后，把油舀出，留一些底油，放入干红辣椒、花椒炒香。
放入花椒粉、蒜片和姜片和10g水，加入1g盐和白砂糖鸡精一起炒香。
放入炸好的鸡块一起翻炒，快出锅前放入花生快速翻炒2秒即可关火。
装盘，撒上香葱。
开吃吧！