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戚风蛋糕（6寸）(3/12)
低粉，盐
砂糖（蛋黄加一点，蛋白分三次加入）
鸡蛋，鸡蛋分离器
鲜奶
色拉油（用其他油也可以）
蛋白加入塔塔粉，糖，打发至出现大泡泡，加第二次糖，打到有纹路后加第三次糖，打发成图上的尖就ok了。
蛋黄糊做法：把蛋黄打匀，加入砂糖，一小勺盐，牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用，把打发好的蛋白挖一大勺蛋白放入蛋黄糊中，炒菜式搅拌，动作要快。
搅拌好后在桌上用力震几下，把里面的气泡震出来
预热烤箱上下150度，烤50分钟，转170度10分钟，就可以出炉了，观察上色程度。
出箱，颜色很漂亮
表面有点焦黄，很脆。烤的时间刚刚好。
松软细腻，香甜可口