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田螺烧肉(2/9)
五花肉（去皮）切小块，葱姜切段切片
田螺买回来先用清水（加几滴食油）养几个小时，然后破壳取出，用盐多洗几遍（主要是粘液）待用
锅里放少量油，五花肉煸煎一下（不用飞水）
两面变色后加葱姜、泡椒翻炒
加田螺继续翻炒
加入老抽、盐、糖略炒一下
加水平食材即可，大火煮开
倒入砂锅加葱段、料酒、花椒，小火慢炖1个半小时（差不多水干了）
出锅，你喜欢的话洒点小葱花就完美了，哈哈。