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牙签牛肉(4/4)
牛肉放酱油，纯米酒，孜然粉，花椒粉各一小汤匙腌制三十分钟。
牙签用清水洗干净，用小半碗米酒浸泡五分钟，然后再串牛肉。
锅中放入一斤纯茶油烧热，手放锅上方感觉温热时，将串好的牛肉放油中炸，用小火炸五到八分钟，沥干油装入盘中。
用一小汤匙油将切好的生姜，蒜，干红辣椒炒香，倒入牛肉，翻炒片刻，撒一小汤匙白芝麻，略炒两下，起锅。牙签牛肉就做好了。