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辣炒田螺(3/7)
田螺清水养两天 中间不断换水 让它吐干净
泡好以后用老虎钳把屁股夹掉
准备辅料：香叶 桂皮 草果 八角 大蒜 姜 辣椒 花椒
豆鼓不可少
没有米酒用这个代替 味道也很好
辅料炒香 倒入夹掉屁股的田螺 爆炒 加：盐 酱油 蚝油 米酒 5分钟 加水焖30分钟
出锅时加少量淀粉勾芡 OK