鲜虾买回来，清水冲洗干净，剪去虾须脚。图省事也可以不剪。

香葱切小段，姜切碎。放在碗里备用

座锅开火，油烧热，放入姜碎，虾，翻炒几下，炒出香味后，放入料酒，蚝油，翻炒到虾皮变红色，添加一勺水，煮一会，慢慢收汁，撒葱段香油，翻炒几下就可以出锅了，香喷喷，好吃到女儿唆手指。