猪腰切开把里面的白筋去干净，然后打花刀，切成长条状。过几遍清水，然后用清水再浸泡一会。切好红椒，蒜子，洋葱，姜。烧开一些水，把腰花过水焯，不要太久，已免变老，然后烧油炒辣椒，洋葱及配料，放盐，胡椒粉，生抽。翻炒，最后倒入腰花，快速翻炒。尝咸淡。OK。