将莴心去皮洗净，在切成丝（丝多细自己看着办，如果莴心本来就小那就不要切的太细否则容易断呢！）

切好的莴心丝加入适量盐巴抓匀，静置等待其出水，再抓出放入一个碗中，加入适量麻油搅拌既可（可以加入适量味精（最好不要啦！本人不爱味精））