清炖鸡(
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光鸡一只,洗净去头去尾(鸡屁股)
把洗净的小葱和姜块放入鸡肚子里,然后放入大炖盅,同时把发泡好的海参和红枣一并放入。
将炖盅放入大锅,封好炖盅盖子,盖好锅盖先大火炖三十分钟,然后中小火炖六十至九十分钟,即成。
最后在鸡汤里加入适量盐作调味。