豌豆黄的做法_菜谱

干豌豆洗净

用温开水泡发当然着急可以直接开水泡

泡至外皮成这样开始最艰苦的工作蜕皮

这些都是我一个一个去的皮功夫活没耐性的您慎重

蜕皮豌豆放入四倍清水倒入全部白糖大火烧开

转小火根据火力大小决定时间但差不多一个小时左右都应该差不多

煮至用勺子一压就能轻松把豌豆捣烂就可以了

放凉倒入料理机打烂

过筛最后的渣子倒掉不然影响口感好的豌豆黄应该口感绵软不能吃到嘴里有颗粒

大火烧开转小火基本二十分钟吧勺子要不停的搅拌以免干锅又是功夫活

煮至勺子特别稠的状态用勺子舀起在倒回去感觉豌豆黄糊不能马上融入就可以了

倒入保鲜盒用刮板抹平放入冰箱好的豌豆黄是不放琼脂鱼胶粉吉利丁片那些凝固材料的因为豌豆含淀粉成分非常高自己本身就能很好的凝固放鱼胶粉都是商家有益于运输和保存

成品开吃