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西红柿茄子打卤面(6/8)
材料两个小圆茄子，两个西红柿，蒜瓣
西红柿划十字刀然后用燃气灶烤了一下，把皮剥掉,切碎小丁～
茄子我不喜欢吃皮所以削掉了，切片然后切宽丝～然后放半勺盐搅拌均匀静置10分钟左右（这个步骤可以方式氧化发黑）
我用姜片炝了一下锅然后下入茄子丝，翻炒有些软塌了下了一些蒜末，翻炒至茄子丝软烂～
加入1大勺生抽2勺白糖和一点点盐，炒软茄子丝～
茄子丝炒软后,放入西红柿丁和番茄酱（番茄酱是为了提味，放不放都行），加入一些开水和菜一样高的位置就行，炖一会。
开锅后稍稍炖一会会比较入味，然后煮买好的面条，浇在上面就可以啦～
完成～duang^_^