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杏仁蔓越莓酥脆饼干(8/9)
先来个材料大合照
把细砂糖加入室温软化的黄油内打发
用电动打蛋器将黄油打至膨胀发白
在牛油内加入蛋黄及香草精，充分拌匀
将盐、杏仁粉及高低筋粉筛入黄油内，用刮刀以切拌的手法将所有材料混合至无干粉
加入碎杏仁及蔓越莓，混合均匀
用保鲜膜将粉团整理为长方体，放入冰箱冷冻2～3小时后，拿出切成1cm左右一片
烤箱160度预热15分钟。烤盘放于烤箱中层，上下火160度烤25分钟。注意，不同烤箱的温度不同，可通过观察颜色判断，烤至饼干边缘变成金黄色即可。
香喷喷的，成品出炉啦！刚出炉时，它可是很酥很脆弱哦～等稍微凉一点才能小心地转移到冷却架上（记得小心轻放～）。彻底冷却后记得要用密封罐装好，受潮了就不好吃啦～