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豆豉鲶鱼(4/4)
鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。
姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用
锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。
大火蒸15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。