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凍豬腳(9/9)
豬腳用鋼絲擦洗乾淨，夾去毛備用
浸泡在清水中1小時排出血水與豬味，中途換一次水
燒一鍋開水放兩片姜燙燙豬腳十分鐘，用流動水冲洗干淨，再重新在鍋內放入豬腳與浸過豬腳稍多的水，燜煮45分鐘。
將煮好的豬撈起馬上放進冰水中讓其快速冷卻，而燜豬腳的湯别浪費掉，還可以放其他材料煮湯呢
豬腳去骨，骨頭先別丟，可以放進燜過豬腳的水里繼續熬湯
將去骨的豬腳肉再切成大小均衡的小塊，再用涼開水冲洗一下，讓其不沾手，撈起剩干水分。
將沙姜，蒜，蔥頭切碎，起油鍋炒香，加入小許水，生抽，糖，蠔油，沙姜粉煮開。
將醬汁倒入凍好的豬腳肉中拌勻，灑上少許蔥花即可，放入雪櫃冷藏一晚，第二天開吃
順便發上一張煲豬腳骨熬出來的海帶濃湯。。