樱桃冲洗—泡盐水10分钟—冲洗—沥水。拿有尖头的酸奶吸管，较硬的那种，一捅，转一下，轻松给樱桃去核。
去核后的樱桃，放入清洗干净无油的容器中，层层码上白糖，腌制至糖化掉，果汁渗出。我是直接腌了一夜。
将樱桃连汤带果倒入锅中，不用另外加水，用不锈钢锅、玻璃锅，不要用铁锅！挤入四分之一个柠檬的柠檬汁，大火烧开后转中小火。
直接上锅铲，一边翻搅一边压果肉，如果嫌麻烦可以在倒锅里前先放料理机直接搅碎，不过我喜欢带点果肉颗粒的果酱，所以选择用锅铲压，反正果子煮熟后还是蛮容易压的。
锅铲要不停翻搅，随着水分蒸发火要愈发关小一些，直到酱汁浓稠，冒这种咕嘟大泡了就可以关火啦。
玻璃瓶洗干净，保证没有油，开水烫一下，水滴干或擦干，将果酱装瓶。放入冰箱冷藏，可存放一个月左右。当然，因为中途可能会多次开瓶取用，所以建议大家是越快吃光越好哦！
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