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咸菜鱼(2/9)
清理好鲫鱼，去头剪尾。晾干水分（或用厨房用纸将鱼身上的水分擦干）
一个鸡蛋打散，将鲫鱼全身沾层蛋液。
放入锅中炸鱼。
鲫鱼炸至金黄即可。
将葱，姜，蒜切块
切好咸菜（腌好的疙瘩头，市场就能买到。）
煎好鱼后，锅中留有底油，放入葱姜蒜，炒出香味。放入一袋醋，半袋酱油，适量白糖，料酒，水。（老爸用的袋装酱油醋。）开锅后关火，稍后使用。
高压锅中底层放入一层咸菜，再放入炸好的鱼，在将剩余的咸菜放入。
鱼，咸菜摆好后，将做好的汤倒入高压锅中，放入花椒，大料，茴香籽，桂皮，香叶等。大火两分钟，高压锅喷气后，小火40分钟后关火。头天晚上做，焖到第二天，绝对入味，连鱼刺都焖软啦！拿饼卷着吃，味道棒棒哒！