湘莲过水洗净，检查下里面有没有青色莲芯，我经常抓到漏网之鱼。然后嘛，用水泡一晚，方便煮糯。

贵州小薏米，当初我也被骗了，我还以为多大一颗咧，结果小得可怜，不过煮起来倒是蛮大的。薏米过水洗净，泡一晚，还是不会便大的哦。

小西米，这种西米不能过水，不能泡水，不然会糊化，先准备一口锅，放入适量的水，两手指节的水，等水烧开。用碗盛三分之一的小西米，就是一碗底那么多。水烧开，一点一点下西米，记得不断搅拌，水滚一段时间，你还在搅拌中。没搅拌?偷偷离开了一小会?完蛋，糊底啦。一定要不断搅拌，西米煮开后会变得很粘稠，有些西米里面还没煮熟，会有白色的在里面，可以加点水，一边搅拌，一边煮，煮至完全熟透，关火，盖锅盖，闷一小会。

另其一锅，莲子和薏米放入煲煮水不要太多，适量，煮至莲子软糯即可，30分钟以上。煮好后将粘稠的西米倒入一同煮，不停的搅拌，加入250ml的牛奶，我为了香浓些，加入了两盒牛奶，个人喜欢喽。继续搅拌，加入冰糖。熄火。粘稠，爽滑，奶香四溢。

莲子薏米牛奶西米露，喜欢吗？反正我蛮喜欢的。