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酸奶芒果慕斯(4/10)
消化饼100克碾压成碎末。
黄油50克隔水融化。
将消化饼末放入黄油里搅拌均匀，放入6寸模具压平整，放入冰箱冷藏。
将吉利丁片放入冷水泡软。
芒果去皮去核放入搅拌机里搅成果泥，留两勺后面做镜面用，其余放入40克白糖，10克朗姆酒，将泡软的吉利丁片留下一片，其余放入果泥隔水融化，放入酸奶搅拌均匀。
稀奶油事先放冰箱冷藏后。
打发稀奶油。
稀奶油混入芒果糊，倒入模具，冷藏2小时取出，用剩下的吉利丁片加两勺芒果泥隔热拌匀，冷却后浇在慕斯上，放冰箱冷藏半小时后拿出放好装饰。
5小时后脱模。
开吃！