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乌鸡白凤汤(3/9)
美特好买的乌鸡，自然条件下缓缓解冻
准备好炖汤的料
乌鸡剁成块，剁鸡块时沿鸡的纹路剁，分别将鸡头，脖子，爪子，翅膀，鸡腿剁下，鸡架从中间一分为二，各剁成三块，（鸡屁股，鸡翅尖剁下不煮，因为是淋巴聚集的地方，我一般不吃）总共剁了17块，凉水下锅汆水
等鸡煮成如图所示，水开着捞出鸡块
流动的凉水冲洗干净鸡块
砂锅添上凉水，我最爱的锅
放入洗干净的乌鸡，图中所示料包为乌鸡自带料包，放上生姜
大火烧开15分钟后，放入步骤二所示调料。
大火15分钟后转小火炖1个小时，舀一碗