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清明螺,赛过鹅(
2
/5)
螺蛳冼净备用(多洗几次,买时最好不要挑大个的,因为不好入味)
葱切段,姜切丝备用
油锅热后先放姜丝,然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖,生抽、老抽和蚝油,加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅,整个过程2至3分钟就搞定,否则螺蛳肉不易吸出.
起锅装盘撒葱花,美味呈现!3个字“超级鲜”