先把黑木耳浸泡，精肉切成丝，用酒 醋 酱油 盐 糖 淀粉腌制，放几滴油防止粘锅。然后把茭白 青椒 胡萝卜 黑木耳都切成丝。锅里下油，葱白姜丝爆香放肉变白，放入其他材料混炒，把腌肉的汁全部倒进加点水加盖煮一分半钟，揭盖放葱味精少许即可。用小碗盛饭，饭勺用力压实倒进盆里，把鱼香肉丝盛在边上。