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想念姥姥的味道 韭菜盒子(0/6)
先说说和面。面粉要用热水活,烙出来的盒子才不会硬。忘了给面团拍照了。面揉好醒一会,这时候可以处理馅了。
锅里多放些油烧热,炒鸡蛋,余下热油把虾米也炒一下,然后放凉。韭菜切碎后把鸡蛋虾米和油都倒入韭菜里,加适量盐,鸡精,香油拌匀即可。
面揉好,揪成比饺子大一些的剂子,擀成皮,放适量馅快速捏合。韭菜时间长容易出水,现活馅现包。
锅里放一点油,小火,把包好的韭菜盒子满满两边烙成金黄色,微焦,即可出锅。
为了吃的快,我是两个锅同时进行,两边微焦就能吃了哈。尽量不要来回翻动,一边黄了再翻另一面。
开吃吧,老香了呢!配粥,又是一顿满足!