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6寸芒果慕斯蛋糕(9/10)
6存戚风蛋糕胚子切成两片 厚度随意,厚就蛋糕体厚一些薄就薄一些 把蛋糕胚子的边边去掉一些 使它比模具稍小一点 放着备用
芒果肉1用料理机打成泥状 过筛.我的是筛豆浆的..太细 费劲 不愿意过筛也行 随意
吉利丁片放入冷水中放入冰箱静置,之后取出放到芒果泥中,加热使它融化。(正常应该水倒出后隔水加热 我犯懒了)我自己用了2片吉利丁片 觉得硬就少加点 软就多加点 随意。放至室温冷却。
100g奶油奶酪从冰箱取出略微加热,(因为我觉得慕斯口感略寡淡,加了点奶油奶酪增添厚重感,喜欢纯慕斯的略去)之后加入芒果你中继续搅打至混合。
淡奶油加入糖打发至六分,就是有纹路马上消失那样.
翻拌混合均匀。就变成慕斯液了~
模具中先铺一层片好的蛋糕片,加入一半慕斯液。再把芒果肉2铺在慕斯液上,(什么形状都可以,切丁比较方便,多少也随意,看个人喜欢)再覆盖另外一片蛋糕,之后倒入剩余的慕斯液,抹平,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时左右。
拿出后用吹风机热风吹模具四周,脱模了~做上装饰或者不做均可~
切开吃了吧~
喜欢加了芝士的