先放在凉白开里轻轻涮掉盐分，换一次水泡半小时以上，减轻咸度，花朵娇弱不要大力，因为是凉水所以不会完全泡开，可以用筷子夹住柄部轻轻地多次涮洗
取一片鱼胶片放在冷水里泡软待用，如果用鱼胶粉取5克溶于100克水中
取100克水小火煮，加入白糖搅匀溶解，如果用的是鱼胶粉就用刚才溶解鱼胶粉的那100克水直接加糖
把泡软的鱼胶片放进去融解搅拌，用鱼胶粉就没有这一步了
将樱花轻轻挤掉水分，放入鱼胶水中，借着热度涮开花瓣
然后倒入模具中，将花朵调整后位置，冷藏一小时以上，如果急用，放入冰冻层30分钟即可，这时不宜继续，而是转入冷藏层保存。
