1.鲫鱼清理好后用盐奄制好油炸。根据自己的喜好我这炸得有点黄。。我这是过年就炸好了的。是回老家在水库里拿的生态鱼。拿来几十斤，家里半冰箱都是鱼。

2.炸好的鱼放入盘子，把香椿，辣椒面，美极鲜一起倒入上锅蒸20分钟，如果炸得酥的话，连鱼刺都可一起吃掉。非常下饭。我用的辣椒是单山的不辣的占水辣。佐料很全了。喜欢吃辣的朋友可放小米辣。