砂锅排骨烩菜(
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五花肉切块,排骨洗净,滤水。
准备葱丝,姜丝,蒜片。
冷锅,少许油,直接放入白糖,小火沸糖浆。
糖浆好后,放入排骨和五花肉,翻炒后,放入葱姜蒜,翻炒后,放入酱油,花椒,八角,干椒,盐,少量醋。
小火炒制肉收水,约一个小时。
准备砂锅,放适量白开水。
准备配菜。。。
砂锅中加入少量葱姜蒜,一个八角,少量花椒,一个干辣椒,少量酱油,盐,鸡精,少量醋,调汤好后,加入炒好的排骨和肉,中小火炖十五分钟,放入豆腐和土豆,直到土豆八成熟。
粉条提前一小时开水泡软。
蒜苗,香葱切沫备用。
砂锅中土豆八成熟后放入白菜,粉条,加盖焖十分钟至粉条变软,白菜变色,加入蒜苗香葱沫。
大火焖制一分钟后出锅~