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砂锅排骨烩菜(11/12)
五花肉切块，排骨洗净，滤水。
准备葱丝，姜丝，蒜片。
冷锅，少许油，直接放入白糖，小火沸糖浆。
糖浆好后，放入排骨和五花肉，翻炒后，放入葱姜蒜，翻炒后，放入酱油，花椒，八角，干椒，盐，少量醋。
小火炒制肉收水，约一个小时。
准备砂锅，放适量白开水。
准备配菜。。。
砂锅中加入少量葱姜蒜，一个八角，少量花椒，一个干辣椒，少量酱油，盐，鸡精，少量醋，调汤好后，加入炒好的排骨和肉，中小火炖十五分钟，放入豆腐和土豆，直到土豆八成熟。
粉条提前一小时开水泡软。
蒜苗，香葱切沫备用。
砂锅中土豆八成熟后放入白菜，粉条，加盖焖十分钟至粉条变软，白菜变色，加入蒜苗香葱沫。
大火焖制一分钟后出锅～